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果酒招商——迅速酿造生果酒的方法
编辑:安徽省天下道源酒业有限公司   时间:2017-05-03

1.果酒招商的空白市场。果酒在中国市场仅仅起步十多年,还没有找到一个成熟的销售模式。

2.果酒招商的营养健康需求。在人们普遍注重营养健康时代,顺应潮流,消费需求,发展趋势。

3.果酒招商的连带效应。四季水果可以延伸几百种甚至上千种果酒、果脯、果汁产品产业生产,不仅在中国销售市场前景广阔,在国外市场也定会大受欢迎,因为我们是资源大国,其他国家无法媲比。

4.果酒招商的销量巨大。五大酒类市场全国一年大约5000亿销量,如果果酒连带产业兴起能够占领20—60%,那就是几百亿、几千亿的市场份额,前景不可想象。(五大酒类:白酒,黄酒,啤酒,红酒,紫酒)

鲜生果除了直接食用以外,还有更多的吃法吗?有人喜爱风干,好让生果味道更为浓缩,变成一种养分的零食;有人喜爱把其煮成果酱,涂改在面包或许馒头上。本来,生果还可以用来泡酒,很有季节的感受,很浪漫,也是种潮流的玩法。

迅速酿造生果酒的方法:

用生果自身的糖分被酵母菌发酵变成酒精的酒,富含生果的风味与酒精。因而民间的家庭时常会自酿一些生果酒来饮用。如李子酒,葡萄酒,杨梅酒、猕猴桃酒等等。由于这些生果表皮会有一些野生的酵母,加上一些蔗糖,因而不需要额外增加酵母也能有一些发酵作用,但民间传统做酒的办法往往旷日费时,也容易被污染。所以外加一些活性酵母是迅速酿造生果酒的理想方法。

果酒招商的对果酒酿造过程详解:

准备材料:酒精浓度35%以上的白酒、草莓、柠檬、冰糖、洁净密封玻璃罐;

1、准备酒精度35%以上的白酒,先将密闭的玻璃瓶以热水烫洗洁净并倒扣在纸巾上晒干。

2、选择果肉坚实、老练没有破皮的草莓(破皮会使酒变混浊),小心肠摘掉叶蒂(由于不行伤到草莓,所以只需去除叶子,不必把全部蒂切掉),洗净、晒干后切开。

3、把柠檬削去皮,切片备用。

4、按一层草莓,一层冰糖的顺序将草莓、冰糖和少数柠檬片放入现已晒干的玻璃瓶中,倒入白酒,加盖封存后放置阴暗处保留。

5、第二~三周要把草莓和柠檬取出,盖好,持续放置阴凉处直到能饮用停止。

1.好的果酒,酒液应该是清亮、透明、没有沉淀物和悬浮物,给人一种清澈感。果酒的色泽要具有果汁本身特有的色素。例如,红葡萄酒杨梅酒要以深红、琥珀色或红宝石色为好;白葡萄酒应该是无色或微黄色;苹果酒应该为黄中带绿;梨酒以金黄色为佳;猕猴桃酒以琥珀色为佳,桑葚酒紫色为佳。

2.各种果酒应该有自独特的色香味。例如,红葡萄酒一般具有浓郁醇和而优雅的香气;白葡萄酒有果实的清香,给人以新鲜、柔和之感;苹果酒则有苹果香气和陈酒脂香;猕猴桃酒有猕猴桃香气。

3.市场上出售的果酒大部分属配制品,即由果汁经酒精浸泡后取露,再加入糖和其它配料,经调配色、香、味而制成。这种果酒一般酒色鲜艳,口味清爽,但缺乏醇厚柔各感,有时有明显的酒精味。

4.汽酒是一种含有大量二氧化碳的果酒。好的气酒泡沫应该匀细而滋滋作响,酒液散发着水果清香,喝到嘴里可以隐约品出新鲜水果的味道,清凉爽口。

果酒招商的介绍到果酒中虽然含有酒精,但含量与白酒、啤酒和葡萄酒比起来非常低,一般为5到10度,最高的也只有14度。因此,被很多日本成年人当作饭后或睡前的软饮料来喝。日本弘前大学农学生命科学部的长田教授指出,果酒简单来说就是汲取了水果中的全部营养而做成的酒,其中含有丰富的维生素和人体所需的氨基酸。有时候即使生吃水果也不能吸收的营养,通过果酒却可以吸收,因为营养成分已经完全溶解在果酒里了。长田教授说,果酒里含有大量的多酚,可以起到抑制脂肪在人体中堆积的作用,使人不容易积累脂肪和赘肉。此外,与其他酒类相比,果酒对于护理心脏、调节女性情绪的作用更明显一些。


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